Reggeli/Nasi

Almás pite

by
Almás pite

Almás pite

Adag

1

tepsi
Előkészítési idő

30

minutes
Sütési idő

40

minutes

Sok alma, annál kevesebb tészta:) Ideális sütemény őszi hétvégékre

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt (opcionálisan 40 dkg finomliszt + 10 dkg törköly liszt)

  • 25 dkg margarin

  • 8 dkg cukor

  • 2 tojás sárgája

  • reszelt citromhéj

  • 2-3 (púpos) evőkanál tejföl

  • 1 csomag sütőpor

  • 7-8 db nagy alma (~2 kg)

  • 1-1,5 teáskanál fahéj

  • 1 marék mandula (dió, török mogyoró)

  • prézli

  • + maréknyi mazsola azoknak, akik szeretik

Elkészítés

  • Tészta
  • Az 50 dkg lisztbe morzsold bele a 25 dkg margarint.
    Célszerű a margarint apró darabokra vágni, mielőtt a lisztbe rakod. Ezután vegyél a két kezed közé egy marék lisztet, és gyorsan dörzsöld össze a margarindarabokkal.
  • Add hozzá a 8 dkg cukrot, a 2 tojás sárgáját, az 1 csomag sütőport a margarinos liszthez, majd reszeld bele egy fél citrom héját.
  • Adj hozzá 2-3 púpos evőkanál tejfölt.
  • Gyúrd össze kézzel a tésztát.
  • A tésztát érdemes 1 órán keresztül a hűtőben pihentetni.
  • Miután kivetted a tésztát a hűtőből, vedd 2 felé (nem baj, ha nem teljesen egyforma a kettő, mivel az alsó tésztát valamivel nagyobbra kell nyújtani). A tepsi méretétől függően nyújtsd vékonyra mindkét tészta részt.
  • Almás töltelék
  • Reszeld le az almát, majd kézzel nyomd ki a levét egy másik tálba. Így a vizes alma nem áztatja el a tésztát, te pedig nyugodtan megihatod a 100%-os almalevet a sütés közben.
  • A lereszelt almához adj hozzá ízlés szerint cukrot vagy édesítőt, reszelj rá kevés citromhéjat, majd adj hozzá 1-1,5 púpos teáskanálnyi fahéjat.
  • Keverd össze egy maroknyi prézlivel (ez szívja fel a maradék nedvességet).
  • Ízlés szerint feldarabolt mandulát, diót vagy mogyorót, illetve mazsolát lehet a reszelékhez rakni.
  • Almás pite
  • A nagyobbra nyújtott tésztát tedd a tepsi aljába, majd egyenletesen oszlasd el rajta az almás tölteléket.
  • Helyezd rá a második adagnyi kinyújtott tésztát, és illeszd össze a tészták végeit.
  • A kimaradt tojásfehérjét nyugodtan a tészta tetejére lehet kenni, amivel szép fényes színe lesz a süteménynek.
  • Végső soron pedig villával szurkáld meg a tészta tetejét, hogy a sütés közben keletkezett gőz ki utat tudjon magának találni, és ne púposítsa fel a süteményt.
  • 180 fokon, légkeveréssel 40 percig süssük (amíg a tészta teteje aranysárga nem lesz.)

Jegyzetek

  • Érdemes gyorsan morzsolni a margarint, hogy ne olvadjon fel a kezed melege miatt.
  • A hozzáadott tejföl mennyisége függ a tészta állapotától. Ha nem akar összeállni a tészta, érdemes picivel több adat tejföld belerakni (össz. 3 evőkanál).
  • A recept alapján készített almás pite egy hozzávetőlegesen 37×28-as tepsiben sült, vékony tésztához érdemes nagyobb tepsit használni.
  • Ha vékonyabb tésztát szeretnétek, a tészta 1/5-d válaszd le. Ebből kifli formájú aprósüteményt lehet egy külön tepsiben sütni.

Reggeli/Nasi

Meggyes sütemény

by
Meggyes sütemény

Meggyes sütemény

Adag

1

tepsi
Előkészítési idő

15

minutes
Sütési idő

30

minutes

Hozzávalók

  • 15 dkg cukor/ édesítő

  • 4 tojássárgája

  • 20 dkg margarin

  • 40 dkg liszt

  • 1 sütőpor

  • 3 dl tej

  • 4 tojásfehérje

  • gyümölcs (fagyasztott vagy friss is lehet) pl.: meggy, ribizli, szeder, málna

  • prézli

  • opcionális: dió, reszelt citromhéj

Elkészítés

  • Melegítsd elő a sütőt 180 fokon.
  • Verd fel kemény habbá a tojásfehérjét.
  • A fagyasztott vagy friss gyümölcsöket forgasd be kb. 2 kanál prézlibe, hogy gyümölcs leve valamelyest felszívódjon. Így a gyümölcs nem fogja később eláztatni a tésztát.
  • Keverd össze egy külön tálban a tojássárgáját, a margarint és a cukrot.
  • Ezután add hozzá a lisztet, a sütőport, illetve a tejet. Robotgéppel keverd őket egyenletes állagúra.
  • A lisztes keverékhez két részletben add hozzá a tojásfehérjét. Első körben két fakanálnyi tojásfehérjét adj hozzá, ezt lehet durvábban is keverni. Ezután a maradékot óvatosabban keverd hozzá.
  • A masszát öntsd bele egy tepsibe, majd szórd a tetejére a gyümölcsöt.
  • Amennyiben szereted a diót, egy marék apróra vágott diót is szórhatsz a gyümölcsök mellé.
  • A sütit kb. 30 percig süsd, amíg a teteje enyhén meg nem pirul.

Jegyzetek

  • A tésztába nyugodtan lehet citromhéjat reszelni, nagyon finom plusz ízt ad neki.
Húsmentes

Pasta Alla Norma, avagy szicíliai padlizsános tészta

by
Pasta Alla Norma, avagy szicíliai padlizsános tészta

Pasta Alla Norma, avagy szicíliai padlizsános tészta

Adag

4

adag
Előkészítési idő

30

minutes
Főzési idő

40

minutes

Hozzávalók

  • 3 gerezd fokhagyma

  • 1 db padlizsán

  • 3 egész paradicsom

  • tészta

  • só, bors

Elkészítés

  • Vágd le a padlizsán két végét- erre a továbbiakban nem lesz szükség. A padlizsán többi részét vágd fel fél ujjnyi szeletekre.
  • Sózd meg a padlizsán karikák mindkét oldalát, majd hagyd őket 10-15 percig pihenni, amíg “kiizzadják” a sót, illetve leginkább a keserűséget.
  • Amíg pihen a padlizsán, kockázd fel a paradicsomot.
  • Melegítsd fel az olíva olajat egy lábasban, majd add hozzá a három gerezd fokhagymát egészben.
  • Miután megpirultak a fokhagymák, vedd ki az olajból, rakd félre.
  • A fokhagymás olívába rakd bele a felaprított paradicsomot. Kis vizet hozzáadva kezd el főzni.
  • A közben megpihent padlizsánok kicsapódását papírtörlővel itasd fel, majd vágd fel a padlizsán karikákat apró csíkokra.
  • A padlizsáncsíkokat olajban süsd ki, amíg enyhén meg nem barnulnak.
  • A megsült fokhagymát nyomd össze, majd add hozzá a paradicsomszószhoz só és bors kíséretében.
  • Főzd a paradicsomszószt, amíg szószos állaga nem lesz.
  • A megsült padlizsánokat add hozzá a paradicsomszószhoz, főzd össze őket néhány percig.
  • Az elkészült szószhoz adj hozzá főtt tésztát, és élvezd a szicíliai ízek harmóniáját:)
Reggeli/Nasi

Palacsinta

by
Palacsinta

Palacsinta

Adag

10

darab
Előkészítési idő

10

minutes
Sütési idő

30

minutes

Hozzávalók

  • 1 tojás

  • 15 dkg liszt

  • 3 dl tej

  • 1 dl szódavíz

  • késhegynyi só, cukor

Elkészítés

  • Botmixerrel keverd össze a tojást, a lisztet, valamint a tejet.
  • Add hozzá a szódavizet, a sót és a cukrot.
  • Ha időd engedi, hagyd legalább fél órán át pihenni a hűtőben.
  • A pihentetés után palacsintasütőben süsd ki a masszát.
    A felmelegített palacsintasütőbe rakjál kevés olajat, majd oszlasd szét a sütőben. Ezt a folyamatot néhány palacsinta sütése után érdemes megismételni, amennyiben már úgy érzed, hogy leragad a tészta.
  • Sütő mérettől függően kb. egy merőkanálnyi tésztát használj egy palacsintához.
Húsevő | Ráérős

Chilis bab

by
Chilis bab

Chilis bab

Adag

4

adag
Előkészítési idő

20

minutes
Főzési idő

40

minutes

Hozzávalók

  • étolaj

  • 1 vöröshagyma

  • 2-3 gerezd fokhagyma

  • 500 g darált marhahús

  • babkonzerv

  • kukoricakonzerv

  • darabolt paradicsom konzerv (vagy friss)

  • chili fűszer, só, bors

Elkészítés

  • Vágd fel a vöröshagymát, majd pirítsd meg felhevített olajon.
  • A hagymához add hozzá a darált húst, ezután pirítsd meg őket együtt, amíg a hús teljesen át nem sül (nyers rózsaszínes színről fehéressé válik).
  • A darált húst fűszerezd meg sóval, borssal, chilivel, valamint reszeld bele a fokhagyma gerezdeket.
  • Add hozzá a paradicsom konzervet, és keverd össze a hússal.
  • A paradicsom konzervet mosd át kis vízzel, majd az enyhén paradicsomos vizet add hozzá a húshoz.
  • Főzd, amíg kicsit ragus/sűrűbb állagú nem lesz a paradicsomos hús.
  • A bab és a kukoricakonzerv levét önts le, majd mosd át őket.
  • Ezután add hozzá a paradicsomos húshoz a babot, valamint a kukoricát.
  • Ha túl sűrűnek érzed, adj hozzá kevés vizet.
  • Főzd a chilis babot forralásig. Fogyaszd egészséggel!

Jegyzetek

  • A chilis bab pont az a recept, aminél nem kell megijedni, ha túl nagy adag készül belőle egyszerre. Fagyasztóba rakva, majd később kiolvasztva szinte ugyanolyan jó ízűen lehet fogyasztani, mint frissen elkészítve.
Húsevő | Pikk-pakk

Tepsis csirke, zöldséges körettel

by
Tepsis csirke, zöldséges körettel

Tepsis csirke, zöldséges körettel

Adag

4

adag
Előkészítési idő

15

minutes
Sütési idő

30

minutes

Hozzávalók

  • ~700 g csirkemell

  • negyed fej brokkoli

  • 1 fej vöröshagyma

  • 1 fej lila hagyma

  • 1 cukkini

  • 1 gerezd fokhagyma

  • só, bors, chili, olasz fűszerkeverék: oregánó, bazsalikom

  • olívaolaj

Elkészítés

  • Vágd fel nagyobb darabokra a zöldségeket, majd a csirkével együtt rakd bele a tepsibe.
  • A zöldségeket és a csirkét forgasd össze a fűszerkeverékkel és kevés olívaolajjal.
  • 180 fokon előmelegített sütőben süsd kb. 40 percig.
Pikk-pakk | Reggeli/Nasi

Zabkása

by
Zabkása

Zabkása

Adag

1

adag
Főzési idő

3

minutes

Hozzávalók

  • 100 ml tej

  • 40 g finom őrlésű zabpehely

  • kevés fahéj

  • folyékony édesítőszer

  • gyümölcsök ízlés szerint (málna/szeder/banán/gránátalma stb.)

Elkészítés

  • Öntsd össze egy lábasban a zabpelyhet, a tejet, a fahéjt, valamint adj hozzá néhány cseppnyi folyékony édesítőszert.
  • A tejet forralásig főzd, majd vedd le a tűzről.
  • A zabkását tedd át egy müzlis tálba, majd hagyd 5-10 percig hűlni, dagadni.
  • A zabkásához hozzárakhatsz bármilyen szezonális gyümölcsöt vagy magvakat.

Jegyzetek

  • A zabpehely és a tej kimérését én egy 3 dl-es bögrében szoktam kimérni. A bögrét az alsó egyharmadig öntöm fel zabpehellyel, majd a következő körben ugyanennyi tejjel, így nem kell méregetni minden alkalommal. Ha sűrűnek/ hígnak érzitek a zabkását, utólag bármelyik hozzávalóval lehet korrigálni.
Húsmentes | Pikk-pakk

Ázsiai zöldséges tészta

by
Ázsiai zöldséges tészta

Ázsiai zöldséges tészta

Adag

2

étkezés
Előkészítési idő

20

minutes
Főzési idő

15

minutes

Hozzávalók

  • 1 répa

  • 1 cukkini

  • 3 paprika

  • 1 lila hagyma

  • 1 újhagyma (csemegehagyma)

  • 200 g tészta (ízlés és spájz tartalom szerint szabadon: ázsiai tészta/ spagetti/ fussili stb.)

  • szójaszósz

Elkészítés

  • Vágd fel a zöldségeket hosszú, vékony csíkokra.
  • A darabolás után tedd fel a vizet főni, és főzd meg a tésztát a csomagoláson szereplő főzési idő alapján.
  • Felhevített wokba önts kevés étolajat, majd add hozzá a felvágott zöldségeket.
  • Párold meg a zöldségeket.
  • Ízesítsd borssal, szójaszósszal. Adj hozzá kevés chilit (ha szereted a kihívásokat, akkor sokat).
  • A megfőtt tésztát add hozzá a megpárolt zöldségekhez, majd keverd össze őket a wokban.