Elkészítés

• Vágd le a padlizsán két végét- erre a továbbiakban nem lesz szükség. A padlizsán többi részét vágd fel fél ujjnyi szeletekre.
• Sózd meg a padlizsán karikák mindkét oldalát, majd hagyd őket 10-15 percig pihenni, amíg “kiizzadják” a sót, illetve leginkább a keserűséget.
• Amíg pihen a padlizsán, kockázd fel a paradicsomot.
• Melegítsd fel az olíva olajat egy lábasban, majd add hozzá a három gerezd fokhagymát egészben.
• Miután megpirultak a fokhagymák, vedd ki az olajból, rakd félre.
• A fokhagymás olívába rakd bele a felaprított paradicsomot. Kis vizet hozzáadva kezd el főzni.
• A közben megpihent padlizsánok kicsapódását papírtörlővel itasd fel, majd vágd fel a padlizsán karikákat apró csíkokra.
• A padlizsáncsíkokat olajban süsd ki, amíg enyhén meg nem barnulnak.
• A megsült fokhagymát nyomd össze, majd add hozzá a paradicsomszószhoz só és bors kíséretében.
• Főzd a paradicsomszószt, amíg szószos állaga nem lesz.
• A megsült padlizsánokat add hozzá a paradicsomszószhoz, főzd össze őket néhány percig.
• Az elkészült szószhoz adj hozzá főtt tésztát, és élvezd a szicíliai ízek harmóniáját:)